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今天在聯合新聞網看到的介紹，以前在新竹時常常和弘書一起吃素食，這篇文章勾起我一些忘不了的回憶!! 在新竹的朋友有機會可以去試試棗子樹，真的很不賴喔~
「棗子樹」素食餐廳位於清大南門對面，每到用餐時間，點餐櫃檯總是大排長龍，老闆娘說，其實約有三分之一的客人是非素食者，主要是因為店內的餐點健康、好吃又便宜，才慕名而來。
棗子樹老闆的家族，因為信仰一貫道而吃素。老闆娘說，她的婆婆是專業廚師，生了八個孩子，個個廚藝一流。所煮的餐點也很多樣化，麵食有藥膳、羹湯、咖哩等口味，此外還有炒飯、簡餐、蛋煎板條、水餃、餛飩和各式小菜等。
其中的「素魯飯」，非常受到喜愛，是老闆用心做出來的餐點，簡單的一碗飯，醬汁可是有各種辛香料和十三種中藥材。辛香料如花椒等，都是特地請親戚定時從上海帶來的。而咖哩也是只選用從馬來西亞進口的食材，如黃薑等。
因為家族有吃素傳統，棗子樹的老闆家多年來發明了許多獨特、美味的素食餐點。如蛋煎板條：米製的板條裹著煎蛋和九層塔，淋上特製醬汁，是棗子樹獨有的料理，深受顧客喜愛。
棗子樹另一類人氣料理，是藥膳湯和書香類麵食。藥膳湯裡放的香菇頭，都經過浸泡、蒸煮，然後在湯裡熬四個鐘頭，吃起來就像肉類一樣。此外還有枸杞、人參、紅棗等補氣藥材。書香類麵食中也含有許多中藥材，都是在做中藥商的親戚從國外進口的，配方和一般的書香湯不同，此外還加了熬過的番茄，富含茄紅素。
老闆娘表示，開這家餐廳的目的，原本是為了讓吃素的人有方便用餐的地方。但棗子樹的料理好吃、健康，而且價位公道，也吸引了許多非素食者前來。最經濟實惠的是他們的簡餐，一份只要五十元，五樣配菜可任意挑選，飯量不夠的話可以隨需求添加，另有附湯，很適合正值青春期、飯量大的學生。
棗子樹曾獲新竹市政府頒發「愛心商店」、「熱心服務」和聘書等獎項。店裡的櫥窗擺了數張獎牌，還有許多和佛教相關的書籍、錄音帶和小擺飾等。一走進棗子樹，右邊的牆壁上畫滿塗鴉。老闆娘笑著說，那都是客人到此一遊留下來的，有人在上面簽上自己大名，也有畫上小插圖、寫下幾句簡短的話的。
除此之外，棗子樹的客人們和老闆娘也有許多互動，如常客來都會跟老闆娘聊天、說笑幾句。老闆娘笑說，雖然做這個行業，平時很忙很累，但開素食餐廳既可以推廣少殺生的觀念，又能和客人結好緣，讓她覺得非常充實。
棗子樹素食餐廳
．地址：新竹市建新路23-1號
．電話：(03)5717277
【聯合報系校園特約記者蔡佳妤／新竹報導】
「棗子樹」素食餐廳位於清大南門對面，每到用餐時間，點餐櫃檯總是大排長龍，老闆娘說，其實約有三分之一的客人是非素食者，主要是因為店內的餐點健康、好吃又便宜，才慕名而來。
棗子樹老闆的家族，因為信仰一貫道而吃素。老闆娘說，她的婆婆是專業廚師，生了八個孩子，個個廚藝一流。所煮的餐點也很多樣化，麵食有藥膳、羹湯、咖哩等口味，此外還有炒飯、簡餐、蛋煎板條、水餃、餛飩和各式小菜等。
其中的「素魯飯」，非常受到喜愛，是老闆用心做出來的餐點，簡單的一碗飯，醬汁可是有各種辛香料和十三種中藥材。辛香料如花椒等，都是特地請親戚定時從上海帶來的。而咖哩也是只選用從馬來西亞進口的食材，如黃薑等。
因為家族有吃素傳統，棗子樹的老闆家多年來發明了許多獨特、美味的素食餐點。如蛋煎板條：米製的板條裹著煎蛋和九層塔，淋上特製醬汁，是棗子樹獨有的料理，深受顧客喜愛。
棗子樹另一類人氣料理，是藥膳湯和書香類麵食。藥膳湯裡放的香菇頭，都經過浸泡、蒸煮，然後在湯裡熬四個鐘頭，吃起來就像肉類一樣。此外還有枸杞、人參、紅棗等補氣藥材。書香類麵食中也含有許多中藥材，都是在做中藥商的親戚從國外進口的，配方和一般的書香湯不同，此外還加了熬過的番茄，富含茄紅素。
老闆娘表示，開這家餐廳的目的，原本是為了讓吃素的人有方便用餐的地方。但棗子樹的料理好吃、健康，而且價位公道，也吸引了許多非素食者前來。最經濟實惠的是他們的簡餐，一份只要五十元，五樣配菜可任意挑選，飯量不夠的話可以隨需求添加，另有附湯，很適合正值青春期、飯量大的學生。
棗子樹曾獲新竹市政府頒發「愛心商店」、「熱心服務」和聘書等獎項。店裡的櫥窗擺了數張獎牌，還有許多和佛教相關的書籍、錄音帶和小擺飾等。一走進棗子樹，右邊的牆壁上畫滿塗鴉。老闆娘笑著說，那都是客人到此一遊留下來的，有人在上面簽上自己大名，也有畫上小插圖、寫下幾句簡短的話的。
除此之外，棗子樹的客人們和老闆娘也有許多互動，如常客來都會跟老闆娘聊天、說笑幾句。老闆娘笑說，雖然做這個行業，平時很忙很累，但開素食餐廳既可以推廣少殺生的觀念，又能和客人結好緣，讓她覺得非常充實。
棗子樹素食餐廳
．地址：新竹市建新路23-1號
．電話：(03)5717277
【聯合報系校園特約記者蔡佳妤／新竹報導】
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